En la cocina, detrás de la barra, en el fútbol, en los medios. Que las mujeres estemos presentes en todos los espacios ya no es noticia, pero siempre será motivo de celebración. Estas 4 mixólogas no sólo son, también la están rompiendo en lo que hacen. Por eso, aquí te contamos sobre ellas y sus proyectos (que te urge visitar).
Mixólogas en México que tienes que conocer
Fabiola Padilla (Bekeb)
Desde 2019, Bekeb se ha convertido en el go to si quieres un buen drink en San Miguel de Allende. Y es que Fabiola ha logrado transmitir todo su conocimiento, sus raíces y su pasión por la coctelería en cada trago que crea.
Originaria de los Altos de Jalisco, Fabiola toma cada decisión con intención: los ingredientes que usa tienen una gran conexión con México, sus técnicas con su historia familiar, y la decoración de Bekeb, que ella define como barroco-vaquero, con su visión del mundo. Te prometemos vale la pena un viaje a San Miguel solo para visitar su proyecto.
Claudia Cabrera (Kaito del Valle)
Kaito del Valle no sólo tiene a una mujer detrás de la barra, sino a todas. Sí, es el primer cocktail bar operado completamente por mujeres en Latinoamérica y Claudia Cabrera es la responsable. Claudia descubrió su amor por la barra mientras trabajaba en Los Danzantes, luego estudió en la Metropolitan Bartending School en Vancouver, se especializó en destilados mexicanos y finalmente abrió uno de los spots más auténticos de la ciudad.
Kaito del Valle combina la delicadeza del sake y los destilados japoneses con una visión muy personal. Hace poco se mudaron a la Juárez y es un must en tu próximo barhopping.
María Paula Molano (Café de Nadie)
De Colombia a México, el recorrido de Mapo ha sido una historia de constancia, curiosidad y pasión por el oficio. Ha formado parte de barras icónicas como Gin Gin, Hanky Panky y Handshake, y ha brillado en competencias como Speed Rack y las luchas de bartenders. Hoy lidera la barra de Café de Nadie, uno de los lugares más cool y reconocidos de América Latina. Verla trabajar es hipnótico, y ese mismo efecto tienen todos sus tragos.
Eli Martinez (Tlecān)
Eli Martínez hizo historia al convertirse en la primera mexicana en ganar el premio a “Mejor Bartender del Año” en los Altos Bartender’s Awards, que reconocen lo mejor de la mixología de América del Norte. Pero su trabajo va mucho más allá de los reconocimientos: Eli dirige Tlecān, su propio bar, e impulsa proyectos que unen creatividad, tradición y sustentabilidad.
Su compromiso con el medio ambiente la ha convertido en una voz esencial dentro de los bartenders que están transformando la industria desde México.
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