En San Sebastián, España existen rincones gastrónomicos legendarios, clubes en donde la comida y la bebida son un motivo de unión y celebración. Estos lugares tienen una regla muy importante (y que muchas mujeres amarán): solo los hombres cocinan.
Es el spot perfecto para pasar un rato entre amigos y disfrutar de la buena comida. Estas exclusivas sociedades llevan por nombre Txoko. Ahí se preparan algunos de los platillos de mayor tradición de la cocina vasca y los maridan con una copa del mejor vino, como Beronia. Todo se trata de comer, de disfrutar de la compañía y cantar a todo pulmón mientras lo hacen.
En nuestro país no existen clubes como tal, pero el concepto es una magnífica opción para recrear y salir de los típicos planes del fin de semana. No importa si eres un chef profesional o simplemente amas la comida, con estas tres exquisitas recetas lo puedes lograr.
Llama a tus mejores amigos y organicen su propio Txoko Club, te aseguramos que les encantará.
Pincho “Gilda”
Maridaje: Vino Blanco Beronia, Viura 100%
Ingredientes:
– 12 guindillas o chiles güeros
– 4 anchoas
– 4 aceitunas negras
– Aceite de oliva
– 4 palitos de madera
Instrucciones:
1. Corta en tiras los chiles güeros.
2. En el palito de madera, alterna una guindilla, una aceituna y una anchoa hasta llenarlo.
3. Coloca encima una gotas de aceite de oliva.
4. Sirve en un plato plano.
Langostinos al whisky
Maridaje: Vino Rosado Beronia, Tempranillo 100%
Ingredientes:
– 12 langostinos
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de perejil
-100 ml aceite de oliva
– 50 grs mantequilla
– ½ de whisky
– sal
Instrucciones:
1. En un bandeja coloca los langostinos uno tras otro.
2. Mezcla el ajo, el perejil y el aceite de oliva hasta lograr una consistencia suave.
3. Unta esta pasta encima de los langostinos, cúbrelos de ser posible.
4. Pon en el horno a 180 grados por aproximadamente 15-20 minutos.
5. Una vez cocidos, agrega el whisky y sirve.
Montadito de Ventresca y Anchoa
Maridaje: Vino tinto Beronia, Crianza
Instrucciones:
4 panes tostados
2 pimientos piquillo rojos
4 anchoas en vinagre
4 piezas de atún
1 diente de ajo
1 manojo de cebolla cambray
2 chiles güeros
aceite de oliva
Ingredientes:
1. Pica bien la cebolla cambray (sin el tallo) y el dient de ajo.
2. Mezcla con el aceite de oliva.
3. Coloca el pimiento piquillo encima de un pan, una pieza de atún y una anchoa.
4. Para terminar, coloca un poco de la cebolla como topping.
5. Deja caer encima unas gotas de aceite de oliva.
Para saber más de los vinos y dónde conseguirlos entra a: beronia.com
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