El ramen, un platillo originario del otro lado del mundo, se ha convertido en una de las comfort food favoritas entre los foodies de CDMX. Y es que, ¿cómo decirle que no a un plato caliente de sopa de fideos con miso y soya?
Aunque suena como un combo fácil de preparar, sabemos que encontrar uno rico no es tarea fácil. Pero, afortunadamente, los chefs y restaurantes asiáticos de la ciudad hacen que esta delicia —a veces vegana, a veces picante y en todo tipo de versiones— llegue a nuestras manos un día cualquiera. Aquí te dejamos algunos de nuestros favoritos.
¿Platillo japonés o chino? Esa es la cuestión
Aunque hoy se conoce como un básico japonés, el ramen en realidad es originario de China. Según los historiadores, fue traído a Japón por inmigrantes chinos que vivían en Yokohama a finales del siglo XIX, convirtiéndose en una delicia estrella del país del Sol Naciente.
Cuando visites, no puedes dejar de probar los ramen-ya: los locales que sirven el ramen en todo tipo de estilos y aderezos como iteraciones irrestibles de este fideo de trigo que originalmente llevaba cerdo asado al estilo chino.
16 lugares en CDMX para comer ramen deli
Wan Wan Sakaba
📍Londres 209, Juárez
En la Juárez, Wan Wan, chiquito y bueno, es básico para los amantes del ramen. El Chef IMA y su esposa ofrecen opciones como el Nagahama ramen, con caldo a base de hueso de cerdo, o el Tantan Men, su versión picosita. Y, si ninguno te atrapa, puedes armar tu propia versión con todos los toppings extra que ofrecen.
Rokai Ramen-Ya
📍Londres 209, Cuauhtémoc
Del grupo Edo Kobayashi, en este lugar el chef prepara todo frente a ti como un Omakase: nigiris, sashimi, temakis, makis, entradas fritas y, por supuesto, diversos tipos de ramen. Prueba el ramen vegano, hecho con fideos delgados y vegetales de la temporada o el Rokai miso, con noodles gordos, chashu, coles de bruselas, mantequilla y ajo.
Mog Bistro
📍Frontera 168, Roma Norte
Este comedor industrial con terraza probablemente lo encontrarás lleno. Y es que con sus más de 10 opciones de ramen, se ha vuelto uno de los favoritos. Ya sea que quieras un tradicional Chasu men o probar su Kasosoi, con curry amarillo, seguro encuentras lo que estás buscando.
Mukyu Ramen
📍Río Nazas 24, Cuauhtemoc
Por casi 20 años, este pequeño lugar de ramen se ha ganado los corazones de la CDMX. Su chef, originario de Yokohama, prepara este platillo desde cero y le da ese toque auténtico que tanto anhelamos. Las gyozas son otro must en este lugar.
Soop Noodle Bar
📍Orizaba 96, Roma Norte
Un lugar muy cool en donde sharing is caring, así que te recomendamos ir con tus amigos, pedir platillos al centro, y probar un poco de todo. ¿Sus ramen más icónicos? Shoyu Ramen, Red Curry Ramen y Soft Shell Crab Udon.
Daikoku
📍Varias sucursales
Fundado en 1974, este restaurante ofrece una gran variedad de ramen para satisfacer toda clase de paladares. Uno de nuestros favoritos es el tan tan men, creado por su chef y elaborado a base de pasta de sésamo con carne molida, salsa especial y rayau. Disfrútalo con cerveza japonesa y sake.
Izakaya Kura
📍Colima 378-Local A, Roma Norte
Si tienes antojo de ramen, o de comida japonesa en general, este lugar es otro must. Para quienes buscan un menú amplio, Kura ofrece decenas de platillos que van desde rollos hasta kushikatsu. Te recomendamos su ramen tradicional, con fideo de trigo en caldo a base de de puerco y salsa de soya.
Koku
📍Varias sucursales
Ya sea que visites su sucursal en la Cuauhtémoc o Condesa, aquí siempre podrás encontrar un ramen reconfortante. Si quieres algo un poco diferente, prueba su Ramen Coco Curry con caldo de curry, fideo, pollo, berenjena frita, huitlacoche, cebolla frita y cebollín.
Ramen Sairi
📍Alfonso Reyes 139, Hipódromo
Los verdaderos amantes del ramen saben de este lugar, incluso aprobado por japoneses que extrañan las delicias de su país. Además, tienen una tienda con productos japoneses y un mini bar.
Vegan Ramen Mei
📍Av. Tamaulipas 155, Condesa
Seas o no vegano, tienes que conocer este lugar especializado en ramen y otros platillos de comida asiática. Cada mes tienen un ramen especial y sus caldos son de los más ricos que vas a encontrar. También nos encantan sus bebidas hechas en casa como el ginger-ale o el Melon Soda Float.
Tonchin
📍Paseo de la Reforma 380, Juárez
¿Qué tienen en común Nueva York y Ciudad de México? Sí, muchas cosas, pero una de ellas es este restaurante japonés en donde el ramen es cosa seria. Si no sabes por cuál empezar, te recomendamos su Tonchin classic tokyo tonkotsu, hecho con fideos caseros, caldo de cerdo tonkotsu de Tokio, cerdo chashu asado, huevo, cebollines, menma y algas.
Yun Restaurante
📍 Varias sucursales
A cargo del chef Ismael Zhu, este restaurante se destaca por su ramen picosito y delicioso. En un espacio lleno de color, podrás encontrar platillos japoneses con inspiración mexicana que le dan ese twist pero sin perder la autenticidad de la cocina japonesa.
Sukai
📍Molinos del Campo 50b, San Miguel Chapultepec
Si andas por la San Miguel Chapultepec, no puedes dejar de ir a este restaurante japonés tan aesthetic como delicioso. No tiene mucho de haber abierto sus puertas, pero ya es uno de nuestros spots favoritos para ir por un buen ramen.
Heads Ramen
📍 Oso 49, Actipan
Este ramen stand es lo que necesitas en esos días que quieres un apapacho en forma de comida. En su menú encontrarás desde versiones picositas de este platillo hasta su Ebi Tanmen, que se diferencia por llevar camarón. Visítalos de martes a domingo de 1 a 7pm
Kaminari
📍 Copenhague 21, Juárez
Ubicado en la colonia Juárez, Kaminari tiene tres tipos principales de ramen: el tradicional, el Tsukemen ( los fideos se sirven por separado del caldo), y el ramen sin caldo. Aquí puedes personalizar desde el tipo de fideos hasta los toppings, así que seguro encuentras justo lo que tu paladar está buscando.
Nudo
📍 Varias sucursales
Este restaurante se especializa en dos cosas: ramen y boba tea. Inspirado en diferentes partes de Asia, aquí encontrarás nuevos sabores para salirte un poco de lo tradicional. Su Ramen de Res Taiwanés con caldo estofado con carne de res, salsa de soya, salsa de frijol fermentado, anís estrella, bok choy, cebollín, nabo y zanahoria, es algo que sí o sí tienes que probar.
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