Desde las aperturas recientes más de moda en la capital, pasando por los lugares que se han vuelto obligatorios en cada viaje a Madrid, hasta los predilectos entre locales: estos son los restaurantes que debes tener en tu radar.
Apunta estos restaurantes en Madrid
Ya sea que busques comida española o internacional; los que se han posicionado en la lista de predilectos o las aperturas que prometen ser hotspots… aquí tu lista de confianza.
El Qüenco de Pepa
Con elaboraciones clásicas de mar y tierra, Pepa te recibe en un restaurante donde te sentirías como invitado especial. La mayor preocupación de la chef es ser selectiva con el origen del producto, respetando las temporadas. Ese cuidado y respeto por la calidad del producto se ve reflejado en recetas elaboradas con corazón. El tomate con flor de sal y aceite picual o con burrata fresca no puede faltar en la mesa.
Filandón
En las afueras de la ciudad este concepto del campo en la ciudad es otro que vale la pena conocer. Filandón se le llamaba “a una reunión alrededor del fuego donde se contaban historias” y esta palabra resume la atmósfera que evoca un lugar con platillos de pulpo, croquetas, pizza a la leña… pero las almejas son un platillo estrella. Con muchas salas y todas llenas, el servicio no deja de ser bueno.
Arahy
En la Zona Retiro, aquí está el mejor atún de Madrid. Y no es un sashimi o una entrada… Arahy destaca por su especialidad en platos elaborados con atún. Por un ticket promedio 80€ a 100€, incluso los locales recurren a esta joya de la capital. El menú de degustación es una opción para disfrutar de este manjar del mar.
Roostiq
Este es otro restaurante casual que está de moda. Su menú incluye platillos al horno de leña napolitano: desde entradas como alcachofa confitada hasta sus pizzas 10/10. Pero de lo que todos hablan es el chicharrón: los torreznos roostiq son los imperdibles de Madrid. Igualmente encontrarás opciones del mar hasta cortes de carne (desde picaña hasta wagyu). El ticket promedio es de 40€ sin los drinks.
Zuma
Si se trata de restaurantes de comida japonesa en Madrid, Zuma en el barrio Salamanca es de nuestros favoritos. Con un buen ambiente y para una cenita menos casual, la cocina contemporánea ofrece los ingredientes más frescos del Sol Naciente. Nigiris, makis, un tartar de salmón y atún imperdible; un bacalao negro marinado en miso; pulpo; gunkan de tartar de wagyu con trufa… choose your player.
Triciclo
El renombrado restaurante es un homenaje a la filosofía de slow food a través de ingredientes locales en un menú de temporada que cambia semanalmente (además de una selección separada de sus clásicos con platos de fusión). Escoge entre opciones de menú de degustación o a la carta. Con gran relación calidad y precio, vale cada centavo.
Ultramarinos Quintín
En el barrio de Salamanca, este spot lleva más de 20 años ofreciendo platillos mediterráneos en un lugar especialmente acogedor. Y es que la atmósfera es de lo más agusto sin dejar de ser sofisticada. Si vives en Madrid, estamos seguros que será la esquina de encuentro para disfrutar con amigos… no por nada se coló a la guía madrileña de Dua Lipa.
Quispe
A estas alturas, ya sabemos que la gastronomía peruana es un tesoro cuyos platillos pasan a protagonizar experiencias de la talla de los restaurantes favoritos de la capital española. Lleno de color y texturas, viajarás brevemente al Perú con sus tiraditos, ceviches, pulpo, arroz, makis y guisados. No olvides acompañar con un pisco sour.
Maruca
Los sabores de la gastronomía cantabria conforman esta propuesta, donde la tortilla de patata (de las mejores de la ciudad) abre la comida como la mejor introducción (sí, merece sus aplausos). Las croquetas que nunca fallan, las rabas (calamares) de Santander, tratar de atún, huevo con puré, canelones rellenos: todos son buena idea, pero guarda espacio para el gran final: la tarta de queso que compite con cualquiera que hayas probado.
Tramo
Si buscas un restaurante del que todos están hablando, este es de los creadores de Mo De Movimiento. Su arquitectura podría ser una razón suficiente para visitarlo. Y es que nació como un proyecto de diseño sostenible. Por supuesto, su cocina sigue esa línea con platillos que hacen que la verdura deje de ser aburrida para quienes siempre la evitan. La alcachofa a las brasas con yema curada solo recibe buenas reviews.
Circo Popolare
Otra apertura reciente en Madrid. Te sentirás como dentro de una película de Almodóvar, disfrutando una parpardelle al bogavante (o su carbomamma con trufa) en la planta de la Torre Picasso. Ambiente único, vasos de coctelería divertidos, en una zona animada… es un predilecto para celebrar una ocasión especial con amigos.
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