Por Mary Gaby Hubard
Es raro encontrar a alguien que no disfrute el chocolate. Pero, ¿qué tal si lográramos apreciar aún más cada una de las bondades de esta delicia?
En el marco del Salon du Chocolat que tendrá lugar en París, la experta en chocolate Victoire Finaz compartió cinco pasos para hacer del consumo de chocolate todo un arte. Hay que verdaderamente apreciar su color, textura, aromas y por supuesto sabor.
1. Probarlo con los ojos.
Para saber que un chocolate es de buena calidad, hay que fijarse en el color. Uno de muy buena calidad tiene un tono café-rojizo.
2. Establecer el ambiente perfecto
La temperatura ideal para probar chocolate son 27°C y sin haber ingerido otros alimentos al menos dos horas antes.
3. Buscar un aroma afrutado
El chocolate tiene que tener notas frutales, no es una buena señal que huela demasiado dulce. Esto le resta sus cualidades originales.
4. Optar por el chocolate puro
Para descubrir el verdadero sabor, lo mejor es elegir una barra de chocolate. Las trufas, o dulces con coberturas pueden confundir al paladar.
5. Dejarlo reposar en el paladar
El after taste del chocolate en el pladar revela la calidad del mismo.
Twitter: @MGHUBARD