Tacos de fruta: un desayuno ligero

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Por Alejandro Zárate

Suena raro pero es una excelente y diferente manera de presentar un desayuno en fin de semana y disfrutar con la familia. La receta de los tacos de fruta es sencilla y nosotros podemos jugar con los ingredientes según nuestros gustos. El relleno no tiene que ser precisamente éste ni las “tortillas” de chocolate.

Como topping podemos agregarle crema batida o simplemente crema con azúcar y un poco de menta para dar color.

Ingredientes para las tortillas de chocolate:

1 taza de harina integral

3 tazas de harina blanca de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1/3 de taza de cocoa

1/3 de taza de aceite.

4 cucharadas de miel (puede ser de abeja, maple o agave).

1 ½ de agua tibia.

Elaboración:

En un bowl mezclamos las harinas con polvo para hornear, sal y cocoa. Después agregamos aceite, miel y agua tibia; dejamos reposar por 15 minutos.

Con un rodillo, extendemos la masa en una superficie con harina y cortamos círculos. En un sartén de teflón sin nada de aceite ponemos las tortillas a cocinar por los dos lados hasta que estén listas. (Los círculos deben ser delgados porque el chiste es la semejanza a una tortilla)

Para el relleno de frutas: se usa media taza de cada una de estas frutas: mango, fresas, blueberries, kiwi y gugo de naranja al gusto. Toda la fruta va partida en cuadritos y del mismo tamaño. Agregamos un poco de jugo de naranja como si fuera un coctel de frutas y servimos sobre las “tortillas” de chocolate.

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Etiquetas: tortillas, tacos-de-fruta, crema-batida, menta, azucar, harina, receta, cocoa,