La receta de la sopa de chícharos y menta

• La dulzura de los chicharos con la frescura de la menta resulta ser una gran combinación. Twitter Facebook E-Mail ->

  

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Por Alejandro Zárate

La dulzura de los chicharos con la frescura de la menta resulta ser una gran combinación. Esta receta es una gran opción para los vegetarianos pero también para las personas que disfrutamos de sabores diferentes. Es una sopa ligera que también podemos usar como aperitivo. Aquí, la receta:

Ingredientes:

2 tazas de chicharos congelados.

1 cucharada sopera de mantequilla.

5 cebollas de cambray

3 dientes de echalotte picado.

1 papa picada y pelada.

2 cucharadas sopera de menta picada.

3 ½ de caldo de verduras.

Sal y pimienta al gusto.

Modo de elaboración:

En un sartén derretir la mantequilla y agregar la cebolla y echalottes para acitronarlos. Después, vamos agregando todos los ingredientes restantes y al final, el caldo o fondo de verduras hasta que hierva.

Al primer hervor, bajamos la lumbre a calor bajo y dejamos hervir media hora más tapada. Ponemos esta mezcla en licuadora o en procesador de alimentos y molemos hasta que quede una crema homogénea. Regresamos al fuego suave y checamos el sazón para servirla.

Se puede decorar con menta o acompañar con rebanadas de pan tostado.

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Etiquetas: mantequilla, ajo, sopa, sopa-de-chicharos-y-menta, receta, chicharos,