Teppan Grill: lo mejor del teppanyaki en la Ciudad de México
Este restaurante ofrece una auténtica experiencia japonesa en el corazón de Polanco.
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El tradicional teppanyaki.
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Teppan Grill: lo mejor del teppanyaki en la Ciudad de México.
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El chef ejecutivo Rafael Martínez Casas.
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Este restaurante ofrece una auténtica experiencia japonesa en el corazón de Polanco.
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El Teppan Grill.
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El tradicional teppanyaki.
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Teppan Grill: lo mejor del teppanyaki en la Ciudad de México.
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El chef ejecutivo Rafael Martínez Casas.
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Este restaurante ofrece una auténtica experiencia japonesa en el corazón de Polanco.
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El Teppan Grill.
Con un estilo y una propuesta gastronómica diferente a lo que se ofrece en la tradicional cocina japonesa, el Teppanyaki, también conocido Teppan yaki, se presenta como un apuesta de la gastronomía oriental que se prepara sobre una plancha que promete conquistar tu paladar.
Esta experiencia de sabor se vive desde el momento en que entras al Teppan Grill, en donde el chef ejecutivo Rafael Martínez Casas y el chef Trinidad Meza del Hotel Hyatt Regency Mexico City, reciben a los comensales con un sake frío para abrir el apetito.
Una vez sentado frente a la plancha, el chef Trinidad Meza te tendrá listo un tempura de cola de langosta y un carpaccio de hamashi, seguidos de una magnífica sopa de mejillones, así como pescado acompañado de mantequilla, vino blanco y espinaca.
Mientras comes, aparecerán dos ayudantes con un paquete envuelto en papel aluminio, el cual prenderán sobre la plancha y flamearán con la intención de realzar los sabores de los ingredientes; se trata del Rollo Flameado, una especialidad de la casa que consiste en un sushi roll con camarón tempura, atún spicy y espárrago, cubierto de camarón de sushi y salseado con aceite de ajonjolí, kiupi (mayonesa japonesa), shirasha (salsa roja picante), salsa de anguila y kisaminori con arare (perlas de pescado).
Como la cocina del Teppan es amplia y muy variada, no pueden faltar las verduras frescas: shimeji, espinaca, calabaza estrella, calabaza suchini y zanahoria baby, las cuales finamente cortadas, se preparan sobre la plancha con un toque de mantequilla, sal del Himalaya y un poco de vino blanco, lo que permite que se hagan al vapor. La recomendación es que las acompañes con aderezo de ajonjolí.
Al momento del plato fuerte, el chef adornará la plancha con finos cortes de ryb eye, huachinango y pollo. Mientras estas carnes se asan, verás en un costado de la parrilla las placas de sal del Himalaya, utilizadas exclusivamente por el Teppan Grill y que te darán la posibilidad de personalizar tu sabor, pues cuando están las carnes listas, el chef coloca inmediatamente las planchas de sal del Himalaya frente a cada comensal para que puedan colocar sobre de ellas la carne y la sale a su gusto.
No puedes dejar de lado es la carta de sakes del lugar, pues es considerada una de las mejores de la Ciudad de México, ofreciendo trece opciones provenientes de Kyoto, Hyogo, Niigata, Yamaguchi, Oita y California, que ostentan desde -2 grados (de sabor ligero) hasta +7 grados (los más secos).
La oferta de postres incluye desde el tradicional pastel de chocolate con helado, hasta creaciones sorprendentes como el Citrus, un postre de sabores cítricos y base de menta que te ayudará a limpiar el paladar. Las creaciones de la casa que no podrás perderte son el helado de chía y el de té verde.
El Teppan Grill, ubicado en la planta baja del Hyatt Regency Mexico City, en Campos Elíseos No. 204, Polanco Chapultepec.
Tel: (55) 5083 1234
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