La receta del Boxty, el pastel típico de Irlanda
Aquí, el procedimiento para preparar este tradicional plato irlandés.
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Las papas son el ingrediente fundamental.
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La receta del Boxty.
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El Boxty es típico en Irlanda.
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Las papas son el ingrediente fundamental.
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La receta del Boxty.
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El Boxty es típico en Irlanda.
Por Alejandro Zárate
El Boxty es un pan de papa o también podríamos llamarlo un pastel de papa típico de Irlanda. Tiene un delicioso sabor y también es una gran opción para darle un giro al pan.
Ingredientes:
2 ¾ de papa
2 huevos (uno entero y el segundo nada más la clara)
1/3 de taza de aceite de canola
¾ de una taza de leche
2 cucharadas soperas de cebollín picado
½ cucharadita de semillas de hinojo
3 ¼ tazas de harina de trigo
1 ½ cucharada sopera de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Elaboración:
*Precalentar el horno a 190 grados C.
*En una olla poner a hervir agua suficiente para cocer las papas. Si no tenemos una olla grande podemos hacerlo por tandas.
* Pelar las papas y cortar en octavos, cocerlas pero reservar 2 papas aparte.
*Ya cocidas hay que machacarlas o hacerlas puré
*Las dos papas que reservamos las rallamos y exprimimos para que salga un poco de líquido e incorporamos al puré de papa que ya tenemos hecho.
*Al puré le agregamos el huevo, la clara, aceite, leche, cebollín, semillas de hinojo y harina y con una cuchara de madera poco a poco vamos mezclando todo hasta que se incorpore y quede una masa homogénea.
* Una vez que tenemos la masa podemos engrasar un molde y hornearla ahí o también podemos simplemente darle forma con la mano y hornear en una charola engrasada.
* Hornear hasta que el pan se vea dorado y esté totalmente cocido. Aproximadamente 55 minutos o una hora.
*Dejar enfriar por lo menos 1 hora antes de cortarlo y servirlo.
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