El pan: reliquia de la humanidad
El pan ha sido un alimento fundamental de la humanidad, aquí, parte de su historia.
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El proceso panificador.
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El pan ha sido un alimento fundamental de la humanidad, aquí, parte de su historia.
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El Pan: reliquia de la humanidad.
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El proceso panificador.
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El pan ha sido un alimento fundamental de la humanidad, aquí, parte de su historia.
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El Pan: reliquia de la humanidad.
Por Alejandro Zárate
Siempre resulta interesante pensar en la historia de los alimentos y saber cómo los elaboraban muchos años atrás en condiciones primitivas. Esta vez se trata del pan, alimento básico de la dieta de la humanidad a nivel mundial.
Hasta hace poco se creía que el pan tenía 2,0000 años de antigüedad después de unas excavaciones arqueológicas en Israel. Tras unas recientes excavaciones en partes de Rusia, Italia y Republica Checa se encontraron instrumentos semejantes a utensilios de molienda (piedras y recipientes) sobre granos de almidón aplastados sin poder pensar que esto sea una coincidencia.
La teoría más cercana a esto es que desde hace 30,000 años ya existía el procesamiento de los cereales para la obtención de algunos derivados como lo es el pan. Lo cual resulta lógico creer, de otra manera los humanos de esa época se alimentaban exclusivamente de carne y grasa de animales.
Un grupo de investigadores especialistas en antropología han llegado a la conclusión de que estos materiales se usaban para la producción de una especie de pan plano bastante rudimentario. Se han hecho pruebas para ver si los fragmentos de piedra arenisca con esa forma y tamaño sirven para la molienda, al grado de obtener harina y se ha comprobado que sí.
Seguramente en unos años se podrá descubrir un poco más de los alimentos y de la cocina primitiva mostrándonos que aún existe mucho más historia y antigüedad que acompaña a nuestra alimentación cotidiana.
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