Muto: el encuentro entre la gastronomía oriental y la tecnología
En Muto, los comensales pueden consultar, decidir y ordenar sus platos desde sus mesas interactivas.
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Unos edamames para empezar.
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Cerdo agripicante, acompañado de basams y jardín de primavera.
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El Curry de Rib Eye.
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Muto, en la Roma.
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El nuevo restaurante trendy.
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Muto: gastronomía oriental.
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Mojito oriental virgen.
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Unos edamames para empezar.
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Cerdo agripicante, acompañado de basams y jardín de primavera.
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El Curry de Rib Eye.
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Muto, en la Roma.
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El nuevo restaurante trendy.
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Muto: gastronomía oriental.
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Mojito oriental virgen.
Por Marisol Rueda
El restaurante Muto se perfila como uno de los más trendy en la Ciudad de México, sobre todo, gracias a su radical propuesta, que nace de la idea de crear un espacio que sirviera como punto de encuentro entre la gastronomía oriental y los medios digitales.
En Muto, los comensales pueden consultar, decidir y ordenar sus platos desde sus mesas interactivas. Una combinación de sensores y proyectores permiten el despliegue no solamente de las diferentes categorías representadas por la cocina y el bar del restaurante, sino también de diferentes configuraciones de manteles virtuales e imágenes en tiempo real de la elaboración de los platillos.
El nombre del restaurante surge de la palabra “mutar”, ya qué el diseño digital y su propuesta gastronómica están planeados para que continuamente cambien, el menú es estacional y la propuesta gráfica se reinventa en cortos periodos de tiempo “mutando” por completo según la estación del año, presentando así platillos de diferentes culturas como Japón, China, Corea, Vietnam e India.
El menú de esta temporada corre a cargo del chef Kenji Hisaki, que diseñó un viaje culinario por Asia y que presenta los platillos con un alto nivel de diseño floral, y la integración de noodles, que comparten varias culturas asiáticas.
Al llegar, lo ideal es pedir una de las diversas bebidas que ofrece Muto, que van desde sake hasta cocteles como el Musk, hecho con chile serrano, lychee, pepino, Ketel One, limón, jarabe casero y manzana; o como el Khaoo, preparado con Zubrowka, jugo de manzana y limón, y que se sirve en shot con media luna de manzana envuelta en jengibre encurtido.
Para empezar, la recomendación es pedir unos dumplings de carne, que vienen acompañados de dos interesantes salsas y cuya pasta está cocida al punto necesario para envolver gentilmente la carne. Los edamames también son recomendables, aunque se puede elegir entre otros, como Conos de alga, Ravioles muto o Tartar de salmón.
Entre los platos fuertes puedes encontrar el Pescado de temporada, que viene con salsa de coco, cítricos a la miel y primavera enrollada; el Pescado laqueado, con nabo furofuki, salsa de miso y hongos de temporada. Si quieres experimentar sabores más fuertes, pero bien balanceados, entonces, la recomendación es el Cerdo agripicante, acompañado de basams y jardín de primavera; o el Curry de Rib Eye, con verduras de temporada y puré de berenjena.
En Muto, la constante será el cambio, por lo que una visita no bastará para conocer la extensa gama de sabores orientales con los que celebrará los paladares de sus comensales. Los ingredientes, las combinaciones y las presentaciones cuidadas con esmero son convertidas y trasmutadas en gratos momentos para el paladar en compañía de amigos jugando con un menú pensado en la diversión.
Muto está en:
Orizaba #16 (Plaza Luis Cabrera), entre Zacatecas y Guanajuato, Col. Roma
Tel. 6273.3333
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