12 Jul 2012
taste The Gourmet | Bebidas & Platos

El encanto y sabor de los jitomates coctel

Es el final de temporada y los jitomates más jóvenes y dulces se acaban.

Ensalada de 10 tomates de temporada, del chef Edgar Núñez, restaurante Sud 777.
Sandía, alga y tomate coctel amarillo, del chef Edgar Núñez, restaurante Sud 777.
Pasta y tomates frescos en Merotoro.
Ensalada de 10 tomates de temporada, del chef Edgar Núñez, restaurante Sud 777.
Sandía, alga y tomate coctel amarillo, del chef Edgar Núñez, restaurante Sud 777.
Pasta y tomates frescos en Merotoro.

Texto y fotos de Alejandro Zárate

El error común es creer que el jitomate coctel es lo mismo que jitomate cherry, en realidad es otra manera de llamar a esta especie de jitomate enano. El término "jitomate coctel" agrupa a los jitomates baby que, según la temporada, pueden ser muy dulces como: los pera, los fresa y hasta los Kumato baby (negros, casi morados).

Los hay en color rojo, verde, amarillo y naranja. Son aptos para comerse crudos e incluso guisar con ellos. Por su encanto y sabor, se venden como pan caliente, sin embargo, no se puede olvidar que son productos de estación, y aunque los podemos encontrar durante todo el año, su sabor es el mejor durante el verano.

A pesar de su precio, es un producto que atrae mucho la atención, es cada vez más común verlos en el supermercado en cajitas transparentes y como adorno en platos.

Sus usos son variados, van de maravilla en las ensaladas, no sólo como decoración. Basta con unas gotas de vinagre balsamico, flor de sal, algo de queso parmesano en lajas y un buen aceite de oliva. A los niños también les resultan irresistibles, sobre todo cuando son dulces, son un snack fresco y saludable.

La mejor temporada es entre mayo y junio, aunque puede extenderse en algunas regiones hasta julio.

Sígueme en @vinoypipirin

 

Etiquetas: jitomates-coctel, jitomate-cherry, kumato-baby,

Suscribete a nuestro Newsletter
X
*Nombre:

*Correo:

*Fecha de Nacimiento:

*Sexo:
Email marketing por Inventive360.