16 Aug 2012
taste The Gourmet | Bebidas & Platos

El chef Enrique Olvera crea el nuevo menú del restaurante Moxi

El chef mexicano formula nuevas recetas para el restaurante del hotel Matilda.

Bisteca de res al vacío.
Tartar de res.
Pastel de chocolate.
Pescado al pastor.
El restaurante Moxi.
Bisteca de res al vacío.
Tartar de res.
Pastel de chocolate.
Pescado al pastor.
El restaurante Moxi.

Hotel Matilda y el chef más reconocido de México, Enrique Olvera, han dado comienzo a una asociación que lleva sus habilidades culinarias y técnicas internacionalmente aclamadas al hotel para crear una experiencia del comer de clase mundial.

El chef Olvera es ahora responsable de las operaciones del restaurante del hotel, Moxi, y el lounge del hotel, Bar Matilda, incluyendo la creación de nuevos menús para el restaurante. 

Entre las entradas se puede disfrutar de un Ceviche de pescado, preparado con xoconostle, jitomate, cebolla, menta, aguacate y chicharrón de pescado; Tartar de res, con jocoque, cheddar de la casa, arúgula y alcaparras, o una Ensalada de nopal, con jitomate cherry, chicharron de cerdo, lechugas,
pico de gallo de apio y vinagreta de orégano.

Para los platos fuertes, las opciones van desde Pulpo a la Mexicana, preparado con pico de gallo, salsa de aceituna y pesto de cilantro; Pescado en ceniza, con cebolla horneada, mole verde y verdolagas; Pescado al pastor, con pure de piña y chile serrano, y Filete de res al vacío, con gratín de papa y salsa de hongos, entre otros platos.

Desde el principio, el énfasis culinario en la cocina mexicana refinada e innovadora ha caracterizado al restaurante Moxi.

Matilda está en:

Aldama 53  Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Guanajuato

Tel: 01 415 152 1015

http://hotelmatilda.com/esp/

Etiquetas: menta, matilda, jocoque, tartar-de-res, ceviche-de-pescado, mole-verde, chef-enrique-olvera, verdolagas,

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