Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec
Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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El maridaje.
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec.
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Carolina Tonnelier explica las características de los Malbec.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los distintos vinos.
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Los distintos vinos Malbec fueron servidos.
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La gran variedad de los vinos Malbec.
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Los periodistas disfrutaron de una gran variedad de los vinos Malbec.
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Uno de los platillos preparados.
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El clásico de Central Culinaria.
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec.
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Carolina Tonnelier explica las características de los Malbec.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Wines of Argentina convocó a la prensa especializada en México para conocer la uva insigne del país sudamericano.
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec
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Maridaje para celebrar el Día Mundial del Malbec.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos.
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Los distintos vinos.
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Los distintos vinos Malbec fueron servidos.
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La gran variedad de los vinos Malbec.
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Los periodistas disfrutaron de una gran variedad de los vinos Malbec.
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Uno de los platillos preparados.
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El clásico de Central Culinaria.
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El maridaje.
Con motivo del Día mundial del Malbec, Wines of Argentina convocó en la Ciudad de México a un grupo de prensa especializada en gastronomía y vino a participar en un taller gastronómico donde los asistentes prepararon sus propios alimentos y los degustaron con una selección de 10 vinos donde la uva Mabec fue la protagonista.
Luego de que el pasado 17 abril se celebrara el Día Internacional del Mabec con más de 70 eventos alrededor del mundo, se convocó a un grupo de prensa a participar en un taller diseñado a la medida por Central Culinaria. La bienvenida estuvo a cargo de Carolina Tonnelier, gerente para América Latina de Wines of Argentina, quien explicó las características de un grupo seleccionado de vinos en los que la uva Malbec expresa ampliamente las cualidades de las diferentes regiones vitivinícolas argentinas.
Los participantes colaboraron en cocina preparando platillos que posteriormente maridaron con los distintos vinos.
La tarde inició con un espumoso Extra Brut de la Finca Flichman. Además de la bienvenida y probar un pequeño entremés de tostadas de guacamole casero con tropiezos de mango y chicharrón. Los asistentes se dedicaron a picar y preparar los ingredientes que se convertirían en platillos.
El primer platillo fue un rico Tomaticán Mendocino sobre pan rústico. Un guiso muy sencillo de jitomate y cebolla con huevo que sirvió para abrir apetito acompañado de Caballero De La Cepa, Malbec 100% de la Finca Flichman y Alambrado Malbec, elaborado por la bodega familia Zuccardi.
El segundo tiempo, se disfruto con un par muy interesante. Se trata de blends donde Malbec es la uva principal de las bodegas Trivento y Colime. El tercer vino, un 100% Malbec de la casa Biachi, sirvió para establecer un punto de comparación. El guiso fueron costillas de cerdo al horno sobre mole de manchamanteles con puré de plátano macho. Una base dulce ligeramente picante que destaco el lado especiado del Malbec.
El plato principal se ofreció con dos vinos 100% Malbec y al menos 15 meses de barrica. Un platillos de pierna de cordero al romero con ajo y limón eureka con papas cambray. Una verdadera delicia en la que participan con mucho ánimo en la preparación y, que resultó muy satisfactorio. Los vinos servidos fueron Norton Reserva y Las Moras Black Label Malbec
El gran cierre se dio con dos vinos con 18 meses de barrica, Salentein Primus Malbec y Swinto de la bodega Belasco de Baquedano. Un clásico en estos talleres de Central Culinaria es un sencillo bocado rico y refinando, integrado por chocolate 70% cacao con aceituna negra, miel, sal de Maldon y aceite de oliva Arbequina español.
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