Chef de Luxe: Édgar Núñez i Magaña

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• El joven Núñez acompañado de la leyenda de la cocina Ricardo Muñoz Zurita. Twitter Facebook E-Mail ->

  

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Estilo incomparable y carácter temperamental. A pesar de su juventud, el chef Édgar Núñez i Magaña se hace notar y respetar. Su humor irónico y filoso, son cartas de presentación para sus platillos finos, elegantes, de sabor y técnica impecables con abrumadora sencillez y honestidad. 

Su talento culinario es la marca de tres de los conceptos más exclusivos del grupo Cinbersol; Sud 777, Ivoire y Landó

Este es el perfil Núñez i Magaña-The Happening del lujo y el buen vivir.

Comida preferida y restaurante en el mundo

Oaxaqueña, Mugaritz (España)

Ingrediente predilecto

Ajo criollo

Platillo favorito

Taco de chile relleno de La Teca (Oaxaca)

Tu sueño hecho auto

Ferrari Enzo

Marca de reloj o joya

Panerai

Accesorio y marca

Reloj, Hublot

Destino de ensueño

Bora Bora en la Polinesia

Spa (tratamiento y destino)

Masaje de aceites en Encore de Las vegas

Zapatos

Salvatore Ferragamo

Libro o autor

El Foie Gras de Mugaritz, Adoni Luis Aduriz

Música (Estilo o autor)

House

Director de cine

Guillermo del Toro

Gadget

Blackberry

Jeans de domingo

Calvin Klein

Loción

Star Walker de Mont Blanc

Tenis

Nike

Lentes de sol

Carrera

Lencería/ropa interior

Calvin Klein

Pasatiempo

La música

Mascota

Caballo

Édgar unplugged

El 28 de julio inicia la transmisión de “hombres en la cocina” producción original del canal Utilísima producida y grabada en Argentina donde comparte créditos con otros 4 talentosos cocineros.

Núñez se hizo en los fogones, como aprendiz en el Ritz Carlton de Barcelona, inicio su carrera a los 17. Después pasó por L´Olivier (su gran escuela) junto a Olivier Lombard, su mentor y némesis. El estilo y técnica las perfeccionó en Brassica lo que le valió la entrada a Sud 777.

Entre los escenarios más destacados que ha pisado recientemente, está el encuentro Cocina Abierta donde presentó su particular encuentro con los sabores y las emociones. En septiembre impartirá también una conferencia en Expresiones 2010, el Congreso Gastronómico Guillermo Ríos de Grupo Ambrosía. También participará en México Fusión en el marco de la feria culinaria El Gourmet.com a finales de agosto.

En 2010, por primera vez es incluido en la selecta lista de chefs invitados al encuentro culinario Pacific Cooks que se celebra cada años en el resort Pueblo Bonito at Sunset Beach en Los Cabos, Baja California Sur.

En los últimos dos años ha creado o reconfigurado las cocinas de tres restaurantes del grupo Cinbersol:

Sud 777 en 2008 con un Lounge de tapas, Bistro con comida francesa clásica y la Mesa del Chef con sus creaciones de vanguardia.
Blvd de la Luz 777, Pedregal, México, D.F. 55 5568 4777

Ivoire, con total reestructuración de la cocina respetando el concepto original. Sabores de las colonias francesas.
Emilio Castelar 95, Polanco, México, D.F. (55) 5280 0477

Landó, una deliciosa recreación de platillos clásicos con el espíritu de American Bistrot.
Emilio Castelar 121 Loc. J, Polanco, México, D.F. (55) 5282 3052  

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