El restaurante Quintonil presenta sus tamales gourmet
Más que un alimento típico, el tamal se ha convertido en fuente de inspiración para platillos innovadores.
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El restaurante Quintonil presenta sus tamales gourmet.
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El nuevo restaurante Quintonil.
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Más que un alimento típico, el tamal se ha convertido en fuente de inspiración para platillos innovadores.
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El restaurante Quintonil presenta sus tamales gourmet.
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El nuevo restaurante Quintonil.
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Más que un alimento típico, el tamal se ha convertido en fuente de inspiración para platillos innovadores.
Por Alejandro Zárate y Daniela Kelly
El término tamal deriva de la palabra en náhuatl “tamalli”, que significa envuelto, el nombre varía de acuerdo a los países, ciudades, regiones y culturas. Es un platillo de origen indígena cuya base generalmente es la harina de maíz. Pueden ir rellenos, ser dulces o saldos. Se pueden envolver en hoja de mazorca de maíz, hoja santa, hoja de plátano, aluminio y hasta plástico.
Los tamales no sólo eran alimento para la gente común, también lo eran para nobles y sacerdotes en ceremonias especiales.
Este alimento delicioso y versátil dentro de la dieta de los mexicanos, existe hace mucho tiempo y está presente casi en todas nuestras tradiciones y festejos es el 2 de febrero, cuando se celebra en México el día de la Candelaria, en esta fiesta todo gira en torno a los tamales.
Sin duda, es un alimento que seguirá siendo parte de nuestra vida y cultura. Adaptándose a los diferentes gustos de la gente. El chef Jorge Vallejo, del nuevo restaurante Quintonil, ofrece una variante coloreada en verde de forma natural con hojas de chaya y acompañado de puré de ciruela pasa. El resultado en boca es espectacular; es un entrante que deja con ganas de mucho más.
Quintonil está en:
Newton 55, Polanco
Tel: 5280-2680
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