Cocina contemporánea de India
El restaurante Saffron es una referencia obligada en Jaipur.
-
El ambiente es íntimo.
-
Saffron, exclusividad en Jaipur.
-
Saffron guarda un cálido ambiente.
-
La cocina es abierta.
-
La mejor cocina india contemporánea de Jaipur.
-
El Tandoori Mahi.
-
El Saffron está en el Marriott Hotel.
-
El ambiente es íntimo.
-
Saffron, exclusividad en Jaipur.
-
Saffron guarda un cálido ambiente.
-
La cocina es abierta.
-
La mejor cocina india contemporánea de Jaipur.
-
El Tandoori Mahi.
-
El Saffron está en el Marriott Hotel.
Por Marisol Rueda, Jaipur
Saffron es uno de los mejores restaurantes de cocina india contemporánea que se encuentra en Jaipur, capital del estado de Rajasthan. Quienes buscan comida auténtica y recetas tradicionales, sin duda, apreciarán el esfuerzo de los chefs Sunil Gangwal y Chef Pushkar para representar con orgullo los sabores de su país sin hacer mayor concesión a otros paladares salvo por cuán picante puede ser un plato.
La amplia cocina abierta del elegante restaurante se asemeja a un laboratorio: un caldero de cobre, estratégicamente localizado, funge como una fuente de donde emanan gratas sorpresas para el paladar.
El servicio, desde el primer momento, es impecable. Las explicaciones de cada platillo que se presenta ante el comensal van desde los ingredientes que los componen hasta sus increíbles texturas. No hay espacio para la condescendencia por parte de Pushpender, el mesero, quien funge como guía y hace sugerencias más que atinadas.
El primer plato que llega a la mesa es un Tandoori Mahi Tika, pequeños trozos de pescado marinados en chile de Kashmir con yogur y cocinados en Tandoor: un platillo sencillo y honesto que con una Kingfisher -la cerveza lager producida en India más conocida en el mundo-, sería perfecto para una tarde en cualquier playa del mundo.
Como plato principal llega a la mesa Laal Maas, cordero de Rajasthan en curry con chiles rojos de Mathania. De la mano, llegan un plato de Zaffrani Pulao -arroz azafranado- y dos Phulkas -panes indios de harina de trigo preparados en parrilla-, conocidos también como Roti o Chapati, dependiendo de su grosor y de la zona geográfica en la que uno se encuentre.
La recomendación para acompañar estos platos es un Satori Merlot, producido por los viñedos Sula en el valle Nashik, en el estado de Maharastra. Suave y muy ligeramente afrutado, es el maridaje perfecto para los platillos elegidos.
El ambiente de Saffron, ubicado dentro del Jaipur Marriott Hotel, es sorprendentemente acogedor, sus esferas de luz, sus candeleros y sus confortables sillones armonizan a la perfección en una de las ciudades con el mejor trazado urbanístico de oriente.
Saffron hace gala de una cocina india contemporánea preparada de acuerdo con los gustos de la región. Con certeza, este restaurante se convertirá en un breve lapso, en la referencia obligada en la escena culinaria de la ciudad rosada.
MÁS ARTÍCULOS
-
Fernet: un rico aperitivo y también glorioso digestivo
Los que saben comer reconocen las propiedades de esta bebida....
-
Cómo cocinar una pasta correctamente
Todos hablan de la simpleza de preparar una pasta pero, lograr el punto tiene su secreto....
-
Cómo cocinar frico
Aquí, la manera de preparar este platillo típico de la región de Carnia, Italia....
-
Bar Tomate: gastronomia mediterránea relax
El concepto que llega desde España está centrado en crear un ambiente agradable con una propuesta actual....
