La cocina de Nayarit en el D.F.
El chef Azari Cuenca se embarca en una nueva aventura gastronómica con su nuevo restaurante.
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La idea es retomar el estilo típico de las marisquerías de Tepic.
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Es una cocina basada en el producto.
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Los aguachiles son obligatorios.
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La idea es retomar el estilo típico de las marisquerías de Tepic.
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Es una cocina basada en el producto.
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Los aguachiles son obligatorios.
El restaurante Camarón panzón no es para débiles de corazón, sólo basta probar el Aguachile de camarón para corroborarlo. Con este restaurante, el chef Azari Cuenca se embarca en la típica cocina de Nayarit en un ambiente casual y costeño.
La idea es retomar el estilo típico de las marisquerías de Tepic, como si el comensal estuviera en la costa del Pacífico con mesas y sillas de cantina, una larga barra tipo palapa que te recuerda la playa, un comal gigante donde se están haciendo tortillas de mano y hasta una enorme hielera donde el cliente puede escoger su pescado.
Es una gastronomía basada en la calidad del ingrediente más que en recetas complicadas o salsas muy pesadas; la costa del Pacífico norte se caracteriza por dar pescados y mariscos con mucha calidad, es una gastronomía con sus sabores picantes, pero es un picante muy particular porque se utilizan chiles típicos de la región.
Dentro de las especialidades están: el pescado zarandeado a la leña, los aguachiles, el camarón al chilaquil, el filete de marlín relleno, el marlín ahumado, los tacos “gober”, el chicharrón de pescado; los cócteles a la manera de Tepic; el queso fundido con pulpo y camarón; el Paté de camarón, el “Taco precioso” y el Taco “Gobernador”; el chile chipotle meco de mariscos, el filete de marlín relleno; los camarones momia, el rib-eye y la arrachera zarandeadas; además de un menú infantil y postres como la jericalla, las torrejas, el helado de elote y el helado de coco.
Camarón panzón está en Av. Revolución 50.
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