Guerreros del Maíz 2011, la reseña

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Por Marisol Rueda

Guerreros del Maíz 2011 es un encuentro de experiencias entre algunos personajes de la gastronomía en México. Inició hace cuatro años en 2008, en el marco de la feria del libro en Saltillo. El chef y restaurantero Juan Ramón Cárdenas convocó a dos chefs y un periodista para presentar sus libros, todos vinculados con la gastronomía nacional.

En ese primer encuentro el laureado chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita presentó un amplio viaje por sus investigaciones sobre los moles de Oaxaca, la chef Patricia Quintana complementó el tema con recorrido por su muy exitoso libro Mulli, por su parte el periodista gastronómico Alejandro Zárate, colaborador de The Happening, presentó su libro sobre maridajes entre comida y vino mexicanos (Crónicas de Vino y Pipirín). El evento recibió una cálida acogida y trascendió en los medios locales.

Para 2009 el formato se repitió, se agregaron algunos cocineros que dieron clases demostrativas y el evento tomó un giro más culinario. A la alineación se sumó el chef Guillermo González Beristáin. En 2010 Don Jesús "El Charro" Garza Arocha se sumó a algunos de los talentos estelares. En 2011 Guerreros del Maíz tuvo su edición más espectacular. No sólo por la audiencia que se multiplicó notablemente, también por la cantidad y calidad de ponencias que se agregaron al cartel. Destacaron como nuevos talentos en el evento el muy experimentado Federico López (Gpurmets&Gourmands, Cancún), el carismático Édgar Nuñez (Sud 777, México, DF)  así como la técnica y talento del chef Jonatán Gomez-Luna (Le Chique, Riviera Maya).

Este año, entre los veteranos de Guerreros del Maíz expuso el periodista gastronómico Alejandro Zárate una conferencia sobre maridaje ocn cerveza y el chef Ricardo Muñoz Zurita que causó revuelo y abarrotó al máximo el recinto con una detallada descripción de la receta de los chiles en nogada.

www.donartemio.com/guerreros_maiz/Galeria.htm

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