14 Sep 2011
taste The Gourmet | Bebidas & Platos

Maridaje con enchiladas

Notable descubrimiento: este típico plato mexicano se puede maridar con cerveza oscura.

Todos los elementos son clave, incluidos los frijoles
Todos los elementos son clave, incluidos los frijoles

Texto y fotos de Alejandro Zárate

Las enchiladas, un básico de la cocina mexicana tradicional, deben elebaorarse con los mejores ingredientes: pollo jugoso, salsa verde correctamente cocinada y en balance, una tortilla rica y pasada por aceite, todo coronado con queso y acompañadas de una buena dosis de frijoles.

Por todas estas cualidades, un maridaje único se logra con cerveza oscura de gran cuerpo y elegantes sabores como la Bohemia oscura.

Para que los sabores más profundos emerjan, es fundamental hacer al menos tres dedos de espuma, que le darán cuerpo a cada sorbo.

(@vinoypipirin)

 

Etiquetas: oscura, enchiladas, cerveza, cerveza-oscura, maridaje, bohemia,

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