La champaña del Zar
El embajador de Louis Roederer habla sobre la casa que fue suministradora oficial de la Corte Imperial rusa.
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Charles Fournier.
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La casa tiene 214 hectáreas de viñedos.
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Las cavas de Louis Roederer.
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Charles Fournier.
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La casa tiene 214 hectáreas de viñedos.
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Las cavas de Louis Roederer.
Charles Fournier, embajador de marca de la casa Louis Roederer, estuvo en México para compartir la tradición y experiencia de la bodega que es famosa por la elaboración de su champaña Cristal, creada especialmente para el Zar Alejandro II.
Louis Roederer es una de las casas de champaña independientes más antiguas; después de haber creado Cristal, el gusto de los Zares rusos por la Roederer continúo y en 1909 el Zar Nicolás II nombró a Louis Roederer como suministrador oficial de la Corte Imperial.
Las 214 hectáreas de sus viñedos están repartidas en las tres de las principales zonas de producción de Champagne, Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs.
Fournier habló con The Happening durante su visita a nuestro país:
¿Qué importancia tiene el mercado mexicano para la bodega?
México se sitúa dentro de los 25 más importantes mercados del mundo y en América es el tercero, después de Estados Unidos y Canadá. En México hemos visto un crecimiento muy importante y rápido en los últimos tres años.
¿A qué se debe ese crecimiento?
Al hecho de que la cultura del vino se está desarrollando y que el champaña es un producto que se ha democratizado; el champaña siempre ha interesado a los mexicanos porque es el vino de la celebración.
Para ti ¿cuál es el mejor momento para beber champaña?
Todo el tiempo, como aperitivo pero también durante una comida. Es un vino y como tal puede consumirse durante una cena, una comida, con mariscos o carnes.
¿Cuál es el mejor maridaje que has tenido con champaña?
Un Cristal con callo de hacha. Cristal se marida muy bien con mariscos y alimentos muy refinados, como el caviar.
¿Y cuál es el mejor maridaje que has probado con comida mexicana?
En el restaurante Sud 777, con el chef Edgar Núñez, quien sirvió el tradicional mole con un vaso de Cristal; fue un interesante maridaje.
¿Cómo se diferencia Louis Roederer frente a sus competidores?
Somos una casa familiar que desde su creación, en 1776, le ha interesado más la calidad que la cantidad. Además, tenemos una relación muy estrecha y humana con los clientes, que consideramos como amigos.
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