El acompañamiento perfecto

La berenjena no solamente es un alimento delicioso, también es baja en grasas y rica en fibras y es uno de los ingredientes estrella de muchos platos gourmet que acompañan a otros más elaborados.

Nosotros te damos una rica receta para disfrutes de un buen plato.

Ingredientes:

2 berenjenas

sal al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de nuez moscada

2 jitomates  

1 cucharadita de pan integral rallado

1/2 vasito de agua

1 cucharada de perejil fresco.

Procedimiento:

Cortar las berenjenas en 5 partes a lo largo, dejándolas unidas por el tallo. Salarlas y escurrirlas para que pierdan el sabor amargo.

Poner a calentar el aceite en una sartén antiadherente y cuando comience a humear, añadir los ajos y la cebolla, pelados y picados, hasta que tomen color.

Agregar la pimienta y la nuez moscada bien rallada.

Remover e incorporar los jitomates, cocinar durante 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el pan rallado y remover hasta obtener una salsa densa.

Colocar las berenjenas en una fuente refractaria y rellenar cada abertura con la mezcla obtenida, apretándolas suavemente para que queden compactas.

Precalentar el horno a 180ºC. y poner el agua indicada, introducir el recipiente en el horno por espacio de 20 minutos, regando las berenjenas con su caldo.

Servirlas.