The Fat Duck Cookbook by Heston Blumenthal

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por Alejandro Zárate

Luego del éxito literario del impresionante (y muy costoso) Big Fat Duck Cookbook, el chef Heston Blumenthal presento, la versión reducida y mucho más accesible llamada simplemente The Fat Duck Cookbook.

Las diferencias son claras, es ligeramente más pequeño y aun así sigue siendo pesado, la pasta es más sencilla y no incluye una caja para guardarlo. En el interior todo es idéntico, Una obra maestra de la ilustración, fotografía, diseño y claro, cocina de vanguardia.

La estructura permanece igual al original; tres partes dedicadas a la historia de The Fat Duck, recetas y ciencia de los alimentos.

En las crónicas descriptas por el mismo Blumenthal, habla de los orígenes y escalada a la popularidad de su famosísimo restaurante catalogado entre los mejores del mundo por la revista Restaurant de Reino Unido y su famoso listado patrocinado por San Pellegrino.

Por supuesto, lo que muchos esperaban, una selección de recetas y probablemente lo más interesante es la sección tecnológica donde explica la ciencia de de su alquimia culinaria.

Este libro incluye las ilustraciones del artista Dave McKean y fotografías de Dominic Davies.

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